Però, primer: he de refrigerar el meu pastís? La majoria de les vegades, la resposta és no … Només cal refrigerar si la vostra cuina s'escalfa molt durant el dia, si feu un pastís que no es servirà durant més d'un dia. tres dies, o quan el pastís inclou un farcit o cobertura de fruita fresca, o un gelat de nata.
Quant de temps pot quedar el pastís sense refrigerar?
Un pastís glaçat sense tallar que s'ha glaçat amb crema de mantega, fondant o ganache pot durar a temperatura ambient durant fins a cinc dies Mantingueu-lo cobert amb un pastisset o un bol per protegir-lo de la pols o altres partícules. Si ja s'ha tallat el pastís, vol dir que la humitat ja comença a escapar.
Has d'emmagatzemar el pastís a la nevera?
Guardar a la nevera fins a 1 setmana … Els pastissos, tant si es mantenen a temperatura ambient com a la nevera, s'han d'emmagatzemar hermèticament per mantenir-los frescos i humits. Si es guarda a la nevera, el millor és refredar el pastís sense tapar durant uns 20 minuts al congelador o a la nevera per deixar que el gelat s'endureixi.
Quin tipus de pastissos s'han de refrigerar?
Refrigeu sempre qualsevol pastís amb un glaçat que contingui ous o clares d'ou, o un que tingui glaçat de nata o qualsevol tipus de farcit, ja sigui nata, nata, fruita o mousse. No faràs mal a un pastís refrigerant-lo, però el fred l'asseca.
S'han de refrigerar els pastissos amb gelat de mantega?
Un pastís decorat amb gelat de mantega es pot emmagatzemar a temperatura ambient fins a 3 dies. Si voleu refrigerar un pastís decorat, poseu-lo a la nevera sense embolicar fins que el gelat s'endureixi una micaAleshores es pot cobrir amb plàstic sense problemes. El glaçat de crema de mantega es pot congelar.
