Molt probablement, el borscht de remolatxa va ser elaborat per ucraïnesos ètnics que vivien sota el domini rus a l'est del Dneiper a a finals del segle XVII o principis del XVIII El seu mètode era relativament senzill. Un cop preparada la remolatxa amarga, es va diluir amb aigua, després es va posar en una olla de fang i es va portar a ebullició.
Quin és l'origen del borscht?
Tot i que el borscht és important a la cuina russa i polonesa, Ucraïna es cita sovint com el seu lloc d'origen. Es creu que el seu nom prové de la paraula eslava per a la xirivia de vaca, o hogweed comú (Heracleum sphondylium), o d'una beguda fermentada derivada d'aquesta planta.
Quin any es va inventar el borscht?
Les llegendes ucraïneses, probablement d'origen del segle XIX, atribueixen la invenció del borscht de remolatxa als cosacs de Zaporozhi, que servien a l'exèrcit polonès, que anaven a trencar el setge de Viena el 1683, o als cosacs de Don, servint a l'exèrcit rus, mentre assetjaven Azov el 1695.
El borscht és ucraïnès o polonès?
“ Borsch és sens dubte d'Ucraïna”, va dir Olesia Lew, xef amb seu a Nova York i consultora en cap de Veselka, l'emblemàtic restaurant ucraïnès a l'East Village de Nova York., que està orgullosa de la seva herència ucraïnesa.
Menjar borscht és saludable?
Si t'agrada incorporar sabor a cada mos d'un àpat saludable, el borscht és per a tu. Segons Happy Kitchen, el borscht ajuda a controlar la pressió arterial, alhora que prevé les mal alties del cor, el fetge i l'estómac. L'àpat conté poques calories, per la qual cosa és l'opció perfecta per a persones que segueixen dietes específiques.
