Per descomptat, una pedra de pizza proporciona una gran calor a la crosta de la pizza en el moment en què toca la superfície, però en realitat no ho pot fer si no fa calor quan poses el pastís al forn. … Per aconseguir-ho, hauríeu de preescalfar la pizza pedra durant almenys 45 minuts (i una hora encara és millor)
A quina temperatura preescalfeu una pedra de pizza?
Per obtenir els millors resultats i per obtenir una crosta cruixent, preescalfeu la pedra de pizza al forn a 240 °C / 475 °F / Gas Mark 9 durant 10 minuts. No enfarineu la pedra de pizza (ja que la farina es podria cremar) i col·loqueu-la a la prestatgeria més baixa del forn.
Què passa si no preescalfeu una pedra de pizza?
La temperatura perfecta per preescalfar la pedra de la pizza ha de ser d'almenys 500 graus Fahrenheit, de manera que no acabeu amb pizzes fredes, humides o humides. Si la vostra pedra no s'escalfa correctament, fins i tot podríeu acabar amb la pizza enganxada i no la podreu servir… cosa que seria una tragèdia!
Quina temperatura fas servir per a una pedra de pizza?
No es pot escalfar tant al forn de casa, però com més amunt pugueu, millor. Col·loqueu una pedra de pizza (39 dòlars; Amazon) a la reixa inferior del forn. Preescalfeu el forn entre 450 i 500 graus F (250 a 260 graus C): la pedra s'ha d'escalfar mentre el forn s'escalfa.
Quant de temps escalfes una pedra de pizza?
La superfície d'argila no esm altada absorbeix i distribueix la calor de manera uniforme, produint una crosta cruixent, però així és com fer-ho correctament:
- Coloqueu una pedra de pizza al forn a la reixa més baixa. …
- Deixeu almenys 30 minuts perquè la pedra s'escalfi abans de cuinar la pizza.
- Deixeu que la massa arribi a temperatura ambient abans de coure.
