1.1 Hèlix α. L'hèlix α és un element comú de l'estructura secundària de proteïnes, formada quan els aminoàcids "s'enrotllen" per formar una hèlix dreta on les cadenes laterals apunten des de la bobina central (Fig. 3.1A, B).
Què fa que es formin les hèlixs alfa?
L'hèlix alfa es caracteritza per un gir ajustat a la dreta a la cadena d'aminoàcids que fa que formi una vareta. Els enllaços d'hidrogen entre l'hidrogen d'un grup amino i l'oxigen d'un grup carboxil de l'aminoàcid provoquen aquesta estructura.
Com es formen les hèlixs alfa i els fulls beta?
L'hèlix alfa es forma quan les cadenes polipeptídiques es torcen en espiral Això permet que tots els aminoàcids de la cadena formin ponts d'hidrogen entre ells…. La làmina plisada beta són cadenes polipeptídiques que corren una al costat de l' altra. S'anomena fulla plisada a causa de l'aspecte ondulat.
Quins aminoàcids formen hèlixs?
Les diferents seqüències d'aminoàcids tenen diferents propensions a formar estructura helicoïdal α. Metionina, alanina, leucina, glutamat i lisina sense càrrega ("MALEK" en els codis d'1 lletra d'aminoàcids) totes tenen propensió a formar hèlixs especialment elevades, mentre que la prolina i la glicina són pobres. propensió a la formació d'hèlix.
Com es forma l'estructura de proteïna secundària a partir de l'estructura primària?
L'estructura primària d'una proteïna es defineix únicament per la seva seqüència d'aminoàcids i es construeix mitjançant enllaços peptídics entre residus d'aminoàcids adjacents. L'estructura secundària resulta de l'enllaç d'hidrogen al llarg de l'esquelet polipeptídic, donant lloc a hèlixs alfa i fulls plegats beta.
