És important que no afegiu massa molta aigua per barrejar, ja que el que voleu és una pasta espessa per a l'akara, així que barregeu amb la menor quantitat d'aigua possible. Aboqueu les mongetes barrejades en un bol, afegiu-hi el dau de maggi i sal al gust i barregeu-ho bé. Si t'agrada l'interior del teu akara esponjós, fes servir una batedora i batre durant 10 minuts.
Per què és el meu pis akara?
Quan l'Akara sembla pla, significa que no s'ha introduït prou aire a la massa. Per això és molt important batre la massa un parell de minuts abans de fregir-la.
Per què l'akara remulla l'oli?
Aquesta propietat és la que fa que l'Akara suri a l'oli i eviti esquitxades durant la fregitPer fregir l'Akara, agafeu la barreja amb una cullerada i aboqueu-la a poc a poc a l'oli. Submergir una mica la cullera en l'oli ajuda a reduir les esquitxades. Fregiu la part inferior fins que estigui daurada i gireu-la per fregir també la part superior.
Com es redueix l'absorció d'oli als productes fregits?
07/7Utilitza essencials carbonatats Una altra manera senzilla de reduir l'absorció d'oli és afegint una petita quantitat de líquids carbonatats o bicarbonat de sodi a la massa. ajuda a alliberar bombolles de gas, la qual cosa redueix encara més l'absorció d'oli mentre es fregeixen els aperitius.
Puc remullar les mongetes durant la nit per a akara?
Remull les mongetes amb molta aigua durant almenys 4 hores (jo vaig remullar les meves durant la nit). … La pell pelada flotarà a la superfície de l'aigua, abocarà l'aigua a través d'un colador. continua amb aquest pas fins que hagis eliminat tota la pell separada.
