Pulegone és un líquid oliós incolor clar i té una olor agradable semblant a la pennyroyal, la menta i la càmfora. S'utilitza en aromatitzants, en perfumeria i en aromateràpia.
A què es troba pulegone?
Pulegone és un monoterpè que es troba en moltes plantes, com ara la menta i l'herba gatera, i és el principal constituent dels olis essencials d'arbustos de menta blava i pennyroyal.
Quin gust té el pulegone?
L'oli conté entre un 80% i un 92% de ciclohexanona pulegona. La pulegona, la molècula amb més concentració a la planta de pennyroyal, provoca una varietat de mal alties en els que l'ingereixen i és el que fa que la planta tingui el seu sabor de menta.
La menta conté pulegona?
L'oli de menta es compon principalment de mentol i mentona. Altres components possibles inclouen pulegone, mentofuran i limona.
D'on ve pulegone?
Pulegone és un monoterpè que es produeix en plantes com la menta piperita i la menta verda i es troba en els olis essencials de pennyroyal i grosella negra. Les notes refrescants del terpè de menta i menta verda l'han convertit en un additiu comú per a postres.
