BOLETTES DE CARN FORÇADA Fer boles petites, mullar-les per fora amb ous i enrotllar per galeta ratllada o pa ratllat. Fregiu aquestes boles de carn marró clar. A l'hora de servir el plat, poseu-los al voltant d'un rostit o filet i aboqueu-hi una salsa rica. Un plat sumptuós.
Com faràs la preparació de la carn de força?
Consells per a la preparació de la carn forçada
- Mantingueu totes les superfícies netes i desinfectades.
- Mantenir tots els aliments freds.
- Feu servir carns magres retallades de l'excés de teixit connectiu.
- Cureu o adobeu les carns per afegir sabor i infusió de condiment.
- Refrigera les peces del molinet.
- Congela parcialment els ingredients abans de triturar.
Quins són els 3 tipus bàsics de carn de força?
Els següents són els tres tipus bàsics de carn de força:
- Carn de força recta (inclosa la carn de força a l'estil rural). Aquesta és una barreja de carns mòltes condimentades. …
- Carn de força gratinada. …
- Mousseline forcemeat.
Quins són els 5 tipus de carn de força?
Els
Forcemeat inclouen patés, terrines, mousselines i mousse (elaborats amb carn, no amb postres), embotits, farcits, mandonguilles, pastís de carn, galantines i quenelles.
Quines dues maneres es poden associar per guarnir la carn de força?
Guarniments. Es poden afegir guarnicions com bolets, groselles seques de festucs a la carn de força un cop estiguin preparades. les guarnicions es poden cuinar parcialment.
