Tamisar no només barreja els dos ingredients de manera adequada, sinó que aireja la barreja, de manera que la consistència és semblant a la farina de pastís real Mesureu (cullera i nivell) 1 tassa d'aquesta barreja. De totes maneres tindreu aproximadament 1 tassa, però de vegades tamisar pot produir més volum, ja que afegeix aire.
Què puc utilitzar per substituir la farina de pastissos?
Podeu fer un substitut de farina de pastissos amb una barreja de farina universal i maizena perquè la maizena ajuda a inhibir la formació d'una part del gluten a la farina universal.. El resultat? Un pastís tan tendre com ho faria si utilitzeu farina de pastís comprada a la botiga.
Tamisar la farina marca la diferència en els pastissos?
Què fa tamisar la farina? … La farina tamisada, que és molt més lleugera que la farina sense tamisar, és més fàcil de barrejar amb altres ingredients quan es forma una massa de pastissos o es fa massa Quan la farina es tamisa amb altres ingredients secs, com ara el cacau en pols, això ajuda a combinar-los de manera uniforme abans de barrejar-los amb altres ingredients.
Què és la substitució d'1 tassa de farina de pastís tamisada?
Fes el teu propi: una tassa de farina de pastís tamisada (100 grams) es pot substituir per 3/4 tassa (85 grams) de farina blanquejada tamisada per a tot ús més 2 cullerades (15 grams) de midó de blat de moroLa farina de pastisseria és semblant a la farina de pastissos, tot i que no ha estat clorada, amb un contingut de proteïnes del 8-10% i està feta de farina de blat tou.
És millor la farina tamisada per coure?
Passar la farina a través d'un tamís trencarà els grumolls de la farina, la qual cosa significa que podeu obtenir una mesura més precisa. La farina tamisada és molt més lleugera que la farina sense tamisar i és més fàcil de barrejar amb altres ingredients quan s'elaboren arrebossats i masses.
