Kimchi, un aliment bàsic de la cuina coreana, és un plat tradicional de verdures salades i fermentades, com la col napa i el rave coreà, elaborat amb una selecció molt variada de condiments, com ara gochugaru, ceba tendra, all, gingebre i jeotgal, etc. També s'utilitza en una varietat de sopes i guisats.
Per què el kimchi és dolent per a tu?
Els bacteris que s'utilitzen per fermentar el kimchi són segurs per consumir No obstant això, si el kimchi no es prepara ni s'emmagatzema correctament, el procés de fermentació pot provocar una intoxicació alimentària. Com a resultat, les persones amb un sistema immunitari compromès haurien de tenir precaució quan mengen kimchi o altres aliments fermentats.
Quin gust té el kimchi?
Les notes de sabor principals que trobareu al kimchi inclouen àcid, picant i umamiEl sabor també variarà segons les verdures que trieu, la durada de la fermentació i la quantitat de sal o sucre utilitzada. Com que el kimchi és un plat fermentat, el seu sabor més destacat sol ser àcid.
De què es fa normalment el kimchi?
Què és el Kimchi? Alguns de vos altres encara no esteu familiaritzats amb el kimchi, tot i que s'ha tornat molt popular en els últims 15 anys aquí a l'oest. Bàsicament és col fermentada i picant, com el xucrut, però amb sabors coreans: all, gingebre i xiles coreans.
De quin animal prové el kimchi?
El kimchi s'elabora amb fermentant col xinesa o rave amb bacteris làctics i a Corea hi ha uns 200 tipus de kimchi.
