Em va sorprendre com el Levain va poder aconseguir un centre càlid i enganxós sense que tota la galeta es desfés, però ho van fer. … Les nous de la galeta van afegir un cruixent addicional que va millorar el sabor general de la galeta. Li donaria a la galeta de nou amb xips de xocolata una puntuació global de 9,5/10
Què tenen d'especial les galetes Levain?
Hi ha una raó específica per la qual són tan massives.
Les fundadores Constance McDonald i Pamela Weekes van trobar que aquesta és la mida màxima que poden aconseguir les galetes per mantenir-se cruixents a l'exterior i pegajoses, fins al punt de ser com una massa fosa per dins. Més gran i l'exterior comença a cremar-se, van dir a Food Porn.
És millor el xip o el levain?
Levain sempre serà el meu primer i preferit (la seva mantega de cacauet de xocolata és el meu favorit absolut), però Chip és molt bo. Concretament els seus Funfetti. Però crec que les galetes amb patates fregides són millors quan les obteniu: s'endureixen una mica massa quan es refreden.
Les galetes Levain estan poc cuites?
Les galetes de xocolata Levain estan poc cuites? Lleugerament, sí! Es couen fins que estiguin daurades per les vores, però encara són suaus i pastosos per dins. Cuinar poc les galetes els dóna una textura deliciosa i pegajosa.
Quant pesa una galeta levain?
Cada galeta pesa 6 unces.