Com el seu nom indica, tallar a daus es refereix a tallar coses en cubs més petits. Per executar un dau perfecte, comenceu a tallar el vostre ingredient en pals que els xefs anomenen "porres" i, a continuació, talleu els vostres bastonets en la direcció oposada.
Quina diferència hi ha entre tallar en daus i en daus?
"Cube" vol dir tallar els aliments en trossos uniformes, com un quadrat. … "Daus" vol dir tallar el menjar en quadrats petits i parells d'uns 1/4" de diàmetre.
Què vol dir tallar daus a la cuina?
Daus: tallar daus és similar a picar, excepte que els daus sempre es tallen finament, tenen una mida consistent i un aspecte net. És la precisió del tall el que distingeix tallar daus de picar. No dubteu a picar finament per a receptes casolanes.
Què vol dir cub en cuinar?
La definició de "cub" és: per tallar un sòlid en cubs d'1/8 a 1/4 de polzada.
Quins aliments faries a daus?
Dus. Generalment més petit que un cub estàndard, el tall de daus també crea quadrats uniformes per cuinar uniformement i un aspecte polit. Sovint s'utilitza per fer una salsa clàssica o mirepoix (una barreja de pastanagues, cebes i api).
