L'àcid caproic es troba de forma natural en diversos greixos i olis vegetals i animals.
Quins aliments contenen àcid caproic?
Fonts alimentàries d'àcid caproic
Apareix com a èster de glicerol en greixos animals com els presents a la mantega, el cheddar i altres formatges i en l'oli de coco. L'olor desagradable que recorda a les cabres es deu a la seva llibertat, d'aquí també el seu nom.
D'on prové l'àcid hexanoic?
És un àcid gras que es troba de manera natural en diversos greixos i olis animals, i és una de les substàncies químiques que confereixen a la capa carnosa de llavors en descomposició del ginkgo la seva característica olor desagradable. L'àcid hexanoic es troba en molts aliments, alguns dels quals són la perla de tapioca, el brou de carn, la nou de pacana i la nabiu de fulla oval.
On es troba l'àcid capric?
L'àcid càpric és un àcid gras saturat de cadena mitjana amb una columna vertebral de 10 carbonis. L'àcid càpric es troba de manera natural en els olis de coco i de palma, així com en la llet de diversos mamífers.
Per a què serveix l'àcid caproic?
L'ús principal de l'àcid caproic és en la fabricació dels seus èsters per utilitzar-los com a aromes artificials i en la fabricació de derivats hexil, com els hexilfenols. Les sals i els èsters de l'àcid caproic es coneixen com a caproats o hexanoats.
