En pols de gingebre sec, el shogaol, un producte deshidratat de gingerol, és un constituent picant predominant fins a la biosíntesi. També conté substàncies resinoses àcres (5%–8%). El gingebre conté fins a un 3% d'un oli essencial fragant els components actius del qual són sesquiterpenoides, amb el zingiberè com a component principal.
El gingebre té un alt contingut en fibra?
12 g de fibra dietètica.
Quina pols de gingebre conté?
Els continguts de proteïnes, fibra bruta, greixos i cendres oscil·laven entre el 5,02 i el 5,82, el 4,97 i el 5,61, el 0,76 i el 0,90 i el 3,38 i el 3,66 %, respectivament. El contingut de β-carotè i àcid ascòrbic es va trobar com a màxim en pols de gingebre sec, és a dir, 0,81 mg/100 g i 3,83 mg/100 g, respectivament.
El gingebre conté zinc?
A més, el gingebre conté diversos compostos antioxidants com la vitamina C, la vitamina E, el betacarotè, la luteïna, el licopè, la quercetina, la genisteïna i el taní [19]. A més, el gingebre conté elements essencials com ara manganès, coure, seleni, i zinc [19].
Hi ha gingerol al te de gingebre?
Beneficis potencials per a la salut del te d'arrel de gingebre
El gingebre és la substància que dóna al gingebre el seu sabor picant Els científics han descobert que el gingerol i els compostos relacionats de l'arrel de gingebre tenen alguns beneficis per a la salut. Quan posen a prova les seves teories, els investigadors solen utilitzar càpsules, pols o extracte de gingebre per facilitar la dosificació.
