La irradiació d'aliments és el procés d'exposar aliments i envasos d'aliments a radiacions ionitzants, com ara els raigs gamma, els raigs X o els raigs d'electrons, sense contacte directe amb el producte alimentari. Quan la radiació ionitzant travessa un producte alimentari, una mica d'energia és absorbida per alguns enllaços químics.
Per què la irradiació dels aliments és dolenta?
La investigació també demostra que la irradiació forma substàncies químiques tòxiques volàtils com el benzè i el toluè, productes químics coneguts o sospitosos que causen càncer i defectes de naixement. La irradiació també provoca un creixement retardat en animals de laboratori alimentats amb aliments irradiats.
Què són els aliments irradiats i per què els he d'evitar?
Aliments la irradiació no fa que els aliments siguin radioactiusLa irradiació dels aliments redueix o elimina els patògens, com ara bacteris i floridures, que fan malbé els aliments i causen intoxicacions alimentàries i altres mal alties. Per exemple, la irradiació pot matar els bacteris Escherichia coli, Campylobacter i Salmonella.
Quins aliments s'irradien?
La FDA ha aprovat una varietat d'aliments per a la irradiació als Estats Units, com ara:
- Carn de vedella i porc.
- Crustacis (p. ex., llamàntol, gambes i cranc)
- Frutes i verdures fresques.
- Enciam i espinacs.
- Aus de corral.
- Llavors per a germinar (p. ex., per a brots d'alfals)
- Ous amb closca.
- Marisc - Mol·lusc.
És segur menjar aliments irradiats?
Els aliments irradiats són segurs? Sí, els aliments irradiats són segurs. La irradiació fa que la carn i les aus de corral siguin més segures reduint el nombre de bacteris i paràsits nocius. La irradiació dels aliments no els fa radioactius.
