La cansalada es considera completament cuita quan la carn canvia de color de rosa a marró i el greix ha tingut l'oportunitat de presentar-se. Està bé treure les rodanxes del foc quan encara estiguin una mica mastegades, però la cansalada se sol servir cruixent.
La cansalada es pot cuinar poc?
La cansalada és carn salada tallada de la panxa de porc. És insegur menjar aquest popular producte d'esmorzar cru a causa d'un major risc d'intoxicació alimentària. En comptes d'això, hauríeu de cuinar la cansalada a fons, però aneu amb compte de no cuinar-la massa, ja que fer-ho pot augmentar la formació de carcinògens.
Quant de temps triga a cuinar la cansalada?
Disposeu les tires de cansalada sense sobreposar-les en una paella freda. Això ajuda a que el greix es torni lentament, per a tires cuinades de manera consistent. 3: Cuini a foc mitjà, de nou, bo per a una renderització uniforme. Gireu les tires segons calgui fins que arribin a la cruixent desitjada, 8 a 12 minuts.
La cansalada ha d'estar cruixent per fer-la?
La cansalada definitivament s'ha de fregir fins que estigui cruixent, inclòs el greix Cal temps i paciència, però val la pena esperar. Per cert, he deixat de demanar cansalada amb qualsevol cosa al restaurant perquè no rebeu una cansalada agradable i cruixent; us trobeu una llosa flàcida de greix amb una mica de carn masticable i poc cuita.
De quin color hauria de ser la cansalada?
La vostra cansalada encara és segura si encara té el color rosa natural amb el greix blanc o groc. Si la vostra cansalada s'ha tornat marró o gris amb un to de verd o blau, ja s'ha fet malbé. L'exposició excessiva a l'aire provoca una reacció química a la carn que provoca un canvi de color.
