Quan compres ous de gallina al mercat, solen tenir closques blanques o marrons. Però algunes races de pollastre produeixen ous blaus o verds. El color blau és causat per la inserció d'un retrovirus al genoma del pollastre, que activa un gen implicat en la producció d'ous blaus.
Els ous blaus són segurs per menjar?
Concretament, canvia la química de la closca de l'ou perquè pugui agafar biliverdina, un pigment biliar, de l'úter de la gallina. … I no necessàriament perjudicial; Els ous blaus es mengen àmpliament i l'Araucana, en particular, és una raça de pollastre exòtica molt popular.
Per què els ous són blaus o verds?
Els ocells Ameraucana tenen el pigment oocianina dipositat a l'ou mentre viatja per l'oviducte. Aquest pigment impregna la closca de l'ou, de manera que l'interior i l'exterior de l'ou són del mateix color blau … En el cas d'un Olive Egger, un pigment marró se superposa a una closca d'ou blava donant lloc a un ou verd.
Un pollastre pot posar ous blaus?
Hi ha diverses races de pollastre que pon ous blaus. Les més conegudes d'aquestes races són les Cream Legbars, les Ameraucanas i les Araucanes. Les races mestes descendents de qualsevol d'aquestes també poden posar ous blaus.
Per què són millors els ous blaus?
No, no hi ha cap diferència en termes de comestibilitat, salut o nutrició en les closques d'ou de diferents colors. Dit això, els ous de colors de les gallines del teu jardí tindran molta més nutrició, perquè els ous produïts per gallines criades a pastura són molt més saludables, de fet (i també tenen molt millor gust).
