Els aliments fermentats poden proporcionar al nostre cos els nutrients i els probiòtics que la majoria dels altres aliments no poden. La fermentació també és un pas cap a una vida sostenible Fermentar els aliments a casa ataca la indústria alimentària moderna utilitzant mètodes de conservació d'aliments de baix consum i donant suport a l'agricultura local.
La fermentació és respectuosa amb el medi ambient?
En termes més generals, els pilars de la indústria de proteïnes alternatives (de base vegetal, conreada i de fermentació) es poden complementar, permetent a les empreses crear productes més sostenibles des del punt de vista mediambiental i amb menys recursos que els que actualment provenen de l'agricultura animal industrial..
Com s'utilitza la fermentació en l'agricultura sostenible?
A través del procés de fermentació, els aliments poden conrear la seva pròpia colònia de bacteris. … Aquests bacteris, en moltes cultures i llars, es poden veure com a plagues no desitjades, però mitjançant un procés de fermentació adequat, es poden formar bacteris "bons ".
La fermentació és dolenta per al medi ambient?
Durant el procés de fermentació, el sucre es converteix en biomassa (cèl·lules de llevat), energia (calor) i diòxid de carboni. Com que la melassa és una matèria primera renovable, el procés de fermentació no provoca emissions netes dediòxid de carboni a l'atmosfera.
La fermentació pot conservar els aliments?
La fermentació conserva molts aliments, com ara carns, fruites i verdures. També destrueix les toxines naturals dels aliments, mantenint així el producte segur perquè puguem menjar durant un període de temps més llarg.
