Aboqueu uns 125 ml de Xampany de l'ampolla al bany especialment dissenyat a la part superior del vostre Langres (pot ser que vulgueu reposar el vostre Langres en un bol per atrapar els degoteigs). Els teus convidats gaudiran veient el formatge que bull! Tallar i servir immediatament amb una copa de xampany freda.
Cuines formatge Langres?
Tria un Langres ben buit, una mica sec, però sense esquerda. Col·loqueu-lo al forn microones en un plat de sopa (posició de descongelació), escalfeu-lo a mig, sense que s'esgoti. Escalfeu el Marc en una mica de cassola sense bullir. Passats uns minuts, poseu el formatge al forn (termòstat 8: 240 °C).
Et pots menjar l'escorça del formatge de Langres?
Langres es renta contínuament amb salmorra i Annatto per donar-li una escorça ataronjada distintiva que ajuda a oferir sabors complexos. … En casos com aquests, recomanem menjar aquestes escorces, per gaudir de tot el sabor del formatge tal com estava previst.
Què passa amb el formatge Langres?
Preferim menjar Langres amb galetes o com a part d'una taula de formatges, però també l'hem vist com un ingredient en ous al forn, en tartiflette, al forn com un camembert i fins i tot com a cobertura de pizza!
Quin gust té el formatge Langres?
A l'exterior té l'escorça blanca, florida i arrugada, mentre que a l'interior és lleugerament tova i esmicolada. L'aroma de Langres és intensa, el sabor és salat i el formatge es fon a la boca quan es consumeix.
