Les
Les antocianines són pigments solubles en aigua produïts a través de la via dels flavonoides al citoplasma de la cèl·lula vegetal de color. La fixació de la molècula de sucre els fa especialment solubles a la saba del vacúol, on s'emmagatzemen aquestes molècules… un cop es llancin.
On es dissol l'antocianina?
L'antocianina glicona té una major solubilitat en alcohol que el seu glucòsid, mentre que l'antocianina glicosilada és altament soluble en aigua [31]. L'estructura polifenòlica de l'antocianina li afegeix una característica hidròfoba i la fa soluble en dissolvents orgànics, com l'etanol i el metanol
L'antocianina es dissol a la saba cel·lular?
Un altre pigment vegetal natural és l'antocianina. Són pigments solubles en aigua no plastidials i estan dissolts a la saba cel·lular. Les antocianines són glicòsids i els seus components sense sucre es coneixen com a antocianidines.
On es troben les antocianines a les cèl·lules vegetals?
Les
Les antocianines són pigments flavonoides presents a les les vacúols de les cèl·lules vegetals superiors que generen una gran diversitat de colors que van des del taronja i el vermell fins al violeta i el blau.
L'antocianina està present en Chromoplast?
Els cromoplasts sintetitzen i emmagatzemen pigments com ara carotè taronja, xantofil·les grogues i altres pigments vermells. … Les antocianines i els flavonoides situats als vacúols cel·lulars són els responsables d' altres colors del pigment.
