Antocianines i antocianidines a les plantes Les antocianines es troben abundants a les plantes, com ara fruites, fulles, flors, arrels i grans de color vermell porpra o vermell a blau. S'han determinat tipus d'antocianina i antocianidina en fruites i verdures.
Es troben les antocianines a les plantes?
Les antocianines són un grup de pigments polifenòlics que es troben omnipresentment al regne vegetal A les plantes, les antocianines tenen un paper no només en la reproducció, ja que atrauen pol·linitzadors i dispersors de llavors, sinó també com a protecció contra diverses tensions abiòtiques i biòtiques.
Per què les plantes contenen antocianines?
Antocianines protegeix les fulles de l'estrès dels fluxos de llum fotoinhibidors absorbint l'excés de fotons que, d' altra manera, serien interceptats per la clorofil·la b.
Quin producte conté antocianines?
Les
Les antocianines es troben en altes concentracions a grosella negra, mores i nabius, així com a l'albergínia (a la pell), la col vermella, els nabius i les cireres.
L'antocianina és un pigment vegetal?
Les xantofil·les són una classe de pigments carotenoides que contenen oxigen, 4 responsables del color de molts dels tons grocs, taronges i vermells de flors, fruites, verdures (blat de moro)., pebre, etc.), rovells d'ou i plomes, closques o carn de moltes espècies animals (flamenc, canari, gambes, llamàntol, pollastre o salmònids).
