Els cogombres han existit des de fa milers d'anys, que es remunten al com a l'any 2030 aC quan els cogombres de la seva Índia natal van ser adobats a la vall del Tigris. La paraula "escabetx" prové de l'holandès pekel o pókel del nord de l'alemany, que significa "sal" o "salmorra", dos components molt importants en el procés de decapat.
Qui va descobrir per primera vegada els escabetx?
Els escabetx van començar fa més de 4.000 anys, quan els antics mesopotàmics van començar a remullar els cogombres en salmorra àcida, com a manera de conservar-los. Des d'aleshores, han estat un element bàsic en cultures d'arreu del món, coneguts per la seva generositat, els seus beneficis per a la salut i el seu sabor deliciós.
On es va originar el primer escabetx?
L'escabetx probablement es va originar per primera vegada a antiga Mesopotàmia cap al 2400 aC. Hi ha proves arqueològiques de cogombres en vinagre a la vall del Tigris l'any 2030 aC. Els escabetx indis es preparen principalment de tres maneres: sal/salmorra, oli i vinagre, i els escabetx de mango són els més populars entre tots.
Quan es van fer populars els escabetx?
Tot i que els escabetx són omnipresents en el menjar d'estil americà, no van arribar a les nostres costes fins a des de finals del 1800 fins a principis del 1900 Jueus europeus, molts dels quals es van establir a Nova York, va portar el saborós berenar amb ells. A Nova York, els escabetx es van fer populars a les comunitats jueves i es van estendre ràpidament des d'allà.
Què va ser el primer adobat?
Els escabetx tenen una història molt llarga i es troben a totes les cultures. Els primers exemples coneguts són cogombres que se sap que van ser adobats cap al 2030 aC a Mesopotàmia, quan els habitants del nord de l'Índia van portar llavors de cogombre a la vall del Tigris.
