Taula de continguts:
- Què passa si utilitzeu farina de fermentació pròpia en lloc de farina normal?
- Quan no hauríeu d'utilitzar farina de fermentació automàtica?
- Importarà si faig servir farina de fermentació pròpia?
- He d'utilitzar farina autolevant o per a tot ús?
Vídeo: He d'utilitzar farina de fermentació pròpia?
2024 Autora: Fiona Howard | [email protected]. Última modificació: 2024-01-10 06:35
Per substituir la farina multiusos per farina de fermentació automàtica, omet el llevat en pols i redueix la quantitat de sal a la recepta original. Això funciona bé per a pans ràpids, galetes i receptes que no contenen bicarbonat de sodi ni ingredients àcids.
Què passa si utilitzeu farina de fermentació pròpia en lloc de farina normal?
La farina de fermentació pot substituir la farina normal? Sí i no. Si la recepta demana farina normal amb l'addició de llevat en pols (o un altre agent de llevat), es pot utilitzar farina de fermentació automàtica, simplement omet l'agent de llevat.
Quan no hauríeu d'utilitzar farina de fermentació automàtica?
Quan no s'ha d'utilitzar la farina de fermentació automàtica
No utilitzeu farina de fermentació automàtica amb pans amb llevat o massa mare. Com a regla general, és probable que no vulgueu fer servir farina de fermentació automàtica si hi ha un altre agent de llevat que es demana a la recepta, com ara llevat o bicarbonat de sodi. El llevat de la farina autolevant hauria de ser suficient.
Importarà si faig servir farina de fermentació pròpia?
No. Si la teva recepta demana farina normal o autolevant, és important recordar que aquests dos ingredients no són intercanviables i has d'utilitzar la farina recomanada a la recepta juntament amb qualsevol agent de fermentació, com ara llevat en pols o bicarbonat de sodi.
He d'utilitzar farina autolevant o per a tot ús?
La farina per a tot ús és versàtil, ja que conté una quantitat mitjana de proteïnes. … La farina autolevant només s'ha d'utilitzar quan una recepta requereix farina autolevant perquè s'ha afegit sal i llevat (que és un agent llevat) i s'han distribuït uniformement per la farina.
Recomanat:
La farina tamisada és el mateix que la farina de pastissos?
Tamisar no només barreja els dos ingredients de manera adequada, sinó que aireja la barreja, de manera que la consistència és semblant a la farina de pastís real Mesureu (cullera i nivell) 1 tassa d'aquesta barreja. De totes maneres tindreu aproximadament 1 tassa, però de vegades tamisar pot produir més volum, ja que afegeix aire .
He d'utilitzar farina de sèmola per a la pasta?
La La farina de sèmola és rica en proteïnes i alta en gluten És una opció popular a l'hora de fer pasta per la seva mossegada més forta i una mòlta més gruixuda. Alt contingut en proteïnes i gluten, és una gran opció per fer massa de pasta amb un color més daurat.
Quina farina utilitzar per a la pasta?
La farina per a tot ús fa el que diu a la llauna, de manera que està perfectament utilitzada per fer pasta. Tanmateix, la majoria de receptes de pasta recomanaran sèmola o farina "00" . Faig servir farina normal o autolevant per a la pasta?
Puc utilitzar farina de blat de moro en lloc de goma xantana?
Només substituïu la goma xantana per la mateixa quantitat de midó de blat de moro. La maizena fa un excel·lent espessidor i és popular per a guisats i salses. Canvia-ho amb goma xantana en una proporció d'1:1 . És el mateix la goma xantana que la farina de blat de moro?
La farina d'ametlla es pot substituir per la farina de coco?
Sí, podeu optar per utilitzar farina d'ametlla com a substitució de la farina de coco. Tanmateix, a causa de la diferència de consistència, haureu de canviar la quantitat de farina que feu servir. No recomanem canviar la farina de coco per farina d'ametlla amb una proporció 1:
