Com dissoldre la gelatina en pols
- Coloqueu aigua freda en un bol petit i ruixeu-ho amb gelatina mentre bateu amb una forquilla. Deixeu-ho de banda durant 5 minuts o fins que estigui esponjosa.
- Deixeu el bol en un bol resistent a la calor amb aigua calenta i remeneu fins que la gelatina es dissolgui. …
- Refredar lleugerament abans d'afegir a la barreja que voleu configurar.
Dissoleu la gelatina en aigua calenta o freda?
Primer, remull la gelatina en aigua freda o un altre líquid fresc per hidratar la seva xarxa de proteïnes seques perquè es dissolgui fàcilment. (Si afegiu gelatina directament al líquid calent, s'enganxarà i formarà grumolls.) Després de remullar, només cal escalfar la barreja d'aigua/gelatina (o afegir líquid calent) i remenar per dissoldre la gelatina.
Com eviteu que la gelatina s'agrupi?
Per evitar que la gelatina s'agrupi, sempre aboqueu gelatina a l'aigua i mai aboqueu aigua a grans quantitats de gelatina Remeneu el líquid enèrgicament amb una forquilla o una batedora mentre tamiseu la gelatina pols. Utilitzeu sempre líquids freds. No aboqui mai gelatina seca en pols directament en líquids calents.
Què cal fer si la gelatina no es dissol?
Afegiu líquid calent de Luke al cristall de gelatina. Pot ser aigua, suc o llet. Barrejar a intervals regulars fins que tots els cristalls es dissolguin completament, uns 2 minuts.
Quina és la proporció de gelatina en pols a aigua?
Feu servir 2 1/2 culleradetes o 1/4 d'onça de gelatina sense gust a 2 tasses d'aigua per obtenir una fermesa estàndard. Disminueix o augmenta l'aigua per a les teves necessitats particulars (vegeu el gràfic anterior). Un paquet de 3 unces de gelatina aromatitzada i ensucrada necessita 2 tasses d'aigua. Una cullerada de gelatina en pols sense sabor equival a 4 fulls de gelatina de fulles.
