Depenent de l'ús, el ganivet mitjà s'ha d'esmolar cada 1-2 mesos. L'esmolat és el procés de restauració d'una vora danyada o enfosquida i requereix un abrasiu bastant gruixut, com ara una placa de diamant, una pedra o un cinturó abrasiu.
Has d'esmolar un ganivet després de cada ús?
La poliment torna a alinear les dents microscòpiques de la fulla, però no elimina l'acer per crear una nova vora com ho fa l'"afilat". Es pot fer servir amb freqüència, fins i tot després de cada ús … Depenent de la freqüència amb què s'utilitzen els ganivets, és possible que només s'hagin d'esmolar una o dues vegades a l'any.
He d'esmolar el meu ganivet cada dia?
Tot i que depèn de la freqüència amb què els feu servir, hi ha algunes pautes generals per mantenir un conjunt de fulles perfectament afilades. A més d'afilar els ganivets després de cada 2-4 usos a casa, els experts recomanen que s'afilin professionalment els ganivets de cuina almenys una o dues vegades l'any.
Pots esmolar massa un ganivet?
És possible esmolar massa un ganivet. Cada vegada que afileu una fulla, esteu eliminant-ne material i escurçant-ne la vida útil. L'eliminació excessiva és un problema si utilitzeu l'eina d'esmolada incorrecta o apliqueu massa pressió durant el procés.
És important esmolar un ganivet abans d'utilitzar-lo?
Els ganivets que s'utilitzen contínuament en locals comercials s'han de mantenir sempre afilats: un ganivet rom o apagat és perillós perquè requereix més pressió i és més probable que llisqui i provoqui un lesió. Aquesta és la raó més important per mantenir tots els ganivets afilats. El nostre servei d'esmolat de ganivets t'ajuda a evitar-ho.
