El barrilet representa aproximadament el 70 per cent de la tonyina en conserva o en bossa. És abundant, així que la sostenibilitat no és un problema. I és barat. També és un peix petit i de maduració ràpida que és relativament baix ade la cadena alimentària, de manera que el nivell de mercuri a la seva carn és baix.
La tonyina listada és millor que la tonyina normal?
No hi ha cap millor tipus de tonyina Les existències de barrilet en general funcionen millor que l'albacora pel que fa a l'abundància, però les poblacions d'albacora d'algunes parts del món són millors gestionat i més saludable que altres.
Quina és millor tonyina albacora o listado?
Albacore és la tonyina preferida dels Estats Units i és l'única espècie de peix que es pot etiquetar com a "blanc". La seva carn és de color més clar i menys saborosa que la tonyina "lleugera", que normalment prové del barril i l'aleta groga. La carn de tonyina "clara" és una mica més fosca i més rosada, i es considera més saborosa.
Per què la tonyina blanca és més cara que el listado?
Tonyina blanca
Sovint anomenada tonyina blanca, la tonyina blanca té una carn lleugera i un sabor molt suau. Venen en trossos més grans en comparació amb els Skipjacks i, en general, són una opció més cara. … Una de les preocupacions de la tonyina blanca és que els seus nivells de mercuri són tres vegades més alts que els dels barrilets
Quin és el tipus de tonyina més barat?
Yellowfin (kihada) és una mica més rosat i té un sabor més suau. El patudo (mebachi) és més prim i d'un vermell més brillant. Albacore (bincho) és el tall de sushi de tonyina més barat; també és més suau i escamoso, de manera que la majoria està d'acord que els altres són de cap i espatlles per sobre. En general, podeu demanar diferents talls de cadascun d'aquests peixos.
