El cos humà no distingeix entre els sucres naturals dels que s'afegeixen als aliments. El metabolisme de tots els hidrats de carboni segueix la mateixa via, produint els monosacàrids bàsics com a resultat final. Tanmateix, això no necessàriament fa que una magdalena i una poma siguin nutricionalment iguals.
El teu cos pot distingir entre sucre real i sucre fals?
Tot i que de vegades no podem provar la diferència entre els sucres artificials i els reals (malgrat que en realitat són molt diferents), els nostres cervells i cossos poden reaccionar a les diferències Els nostres cossos de vegades pot fins i tot detectar diferències molt petites entre els tipus de sucres i respondre de manera diferent a cadascun.
Quin és el tipus de sucre més saludable?
El sucre blanc, compost d'un 50% de glucosa i un 50% de fructosa, té un IG lleugerament inferior. Segons els valors disponibles a la base de dades d'IG, el xarop d'atzavara té el valor d'IG més baix. Per tant, és una millor opció que altres sucres pel que fa a la gestió del sucre en sang.
Hi ha alguna diferència entre els tipus de sucre?
La diferència entre els dos és la rapidesa amb què es digereixen i s'absorbeixen, que està determinada per la seva estructura química. Els hidrats de carboni complexos es formen a partir de tres o més molècules de sucre, mentre que els hidrats de carboni simples estan formats per una molècula de sucre (monosacàrids) o dues (disacàrids).
Quins són els 6 tipus de sucre?
Tipus de sucre
- Fructosa: es troba a les fruites i la mel.
- Galactosa: es troba a la llet i els productes lactis.
- Glucosa: es troba a la mel, fruites i verdures.
- Lactosa: es troba a la llet, feta amb glucosa i galactosa.
- M altosa: es troba a l'ordi.
- Sacarosa: formada per glucosa i fructosa i que es troba a les plantes.
- Xilosa: es troba a la fusta o la palla.
