Els
disacàrids consisteixen en dos monosacàrids i els poden ser reductors o no reductors. Fins i tot un disacàrid reductor només tindrà un extrem reductor, ja que els disacàrids es mantenen units per enllaços glicosídics, que consisteixen en almenys un carboni anomèric.
Els disacàrids poden actuar com a sucres reductors?
Així mateix, alguns disacàrids com la m altosa i la lactosa contenen un hemiacetal. També són sucres reductors que donen un test de Fehlings, Benedict o Tollens positiu (la imatge de la prova positiva de lactosa es troba més avall).
Per què els disacàrids són sucres no reductors?
Els disacàrids es formen a partir de dos monosacàrids i es poden classificar com a reductors o no reductors. Els disacàrids no reductors com la sacarosa i la trehalosa tenen enllaços glicosídics entre els seus carbonis anomèrics i, per tant, no poden convertir-se en una forma de cadena oberta amb un grup aldehid; estan enganxats en forma cíclica.
Tots els disacàrids actuen com a agent reductor Per què?
Disacàrids no reductors
Aquests disacàrids no es comporten com a agent reductor perquè no tenen un grup funcional aldehídic o cetònic lliure. Els grups funcionals dels dos monosacàrids es consumeixen en el procés de formació d'enllaços glicosídics.
Quins disacàrids es redueixen?
Disacàrids reductors, en què un monosacàrid, el sucre reductor del parell, encara té una unitat hemiacetal lliure que pot actuar com a grup aldehid reductor; lactosa, m altosa i cel·lobiosa són exemples de disacàrids reductors, cadascun amb una unitat hemiacetal, l' altra ocupada per l'enllaç glicosídic, que …