Les calderes dobles són dues olles que utilitzen el vapor com a font de calor per fondre o cuinar els aliments. Estan formats per dues peces, una olla gran que s'omple d'aigua calenta o bullint i una olla més petita que s'adapta a dins i utilitza el vapor de l'aigua calenta per escalfar el menjar.
Pots utilitzar una caldera doble com a olla normal?
Una caldera doble proporciona calor suau i indirecta a qualsevolque estiguis cuinant. … El vapor banya la part inferior de la caldera doble amb una calor molt suau i uniforme que es pot controlar fàcilment amb un fogó domèstic; només cal treure l'olla del foc si l'aigua comença a bullir amb força.
Què puc utilitzar en lloc d'una caldera doble?
Substitut de la caldera doble
El millor substitut de la caldera doble que podeu utilitzar és utilitzar una olla petita o cassola amb una base petita, com a meitat inferior de la caldera. Ara aboqueu aigua a l'olla fins que s'ompli a una o dues polzades del fons. Col·loqueu-lo al foc i deixeu-lo bullir suaument.
Què és una caldera doble i com la feu servir?
Una caldera doble és una eina de cuina que s'utilitza per aplicar calor suau a la cuina. És útil per a tasques delicades com fer salsa holandesa, fondre xocolata i preparar flams com la crema anglesa.
Què és una caldera?
Estan formats per dues peces, una olla gran que s'omple d'aigua calenta o bullint i una olla més petita que hi cabe a dins i utilitza el vapor de l'aigua calenta per escalfa el teu menjar. Com que la calor prové d'una font indirecta, les calderes dobles són ideals per cuinar aliments delicats com salses i bombons.
