Els ous són increïblement saludables si els cuineu prou bé com per matar els bacteris, però sense coin-los massa per destruir nutrients importants. En fregir-los, és important utilitzar oli que tingui un punt de fum elevat.
Els ous perden nutrients amb el pas del temps?
La investigació ha demostrat que quan els ous es couen durant 40 minuts, poden perdre fins a un 61% de la seva vitamina D, en comparació amb fins a un 18% quan es fregeixen o es bullen durant un període de temps més curt (11). Tanmateix, tot i que cuinar ous redueix aquests nutrients, els ous segueixen sent una font molt rica de vitamines i antioxidants (5).
Els ous absorbeixen nutrients?
Els ous tenen salut Greixos Tot el greix d'un ou es troba al rovell. El rovell també conté un munt de nutrients solubles en greixos importants com les vitamines A, D i E, i els antioxidants luteïna i zeaxantina. Els greixos saludables del rovell de l'ou també ajuden el nostre cos a absorbir aquests nutrients del rovell.
Menjar ous cada dia és dolent?
La ciència és clara que fins a 3 ous sencers al dia són perfectament segurs per a persones sanes Resum Els ous augmenten constantment el colesterol HDL (el "bo"). Per al 70% de les persones, no hi ha augment del colesterol total o LDL. Algunes persones poden experimentar un augment lleu d'un subtipus benigne de LDL.
Què passa si menges ous cada dia?
Menjar ous condueix a nivells elevats de lipoproteïnes d' alta densitat (HDL), també conegut com el colesterol "bo". Les persones que tenen nivells més alts de HDL tenen un menor risc de patir mal alties del cor, ictus i altres problemes de salut. Segons un estudi, menjar dos ous al dia durant sis setmanes va augmentar els nivells de HDL en un 10%.
