Melons: emmagatzemar melons sencers a la nevera és res però una mala idea. El meló, especialment el meló, quan es refrigera, tendeix a desenvolupar una cosa anomenada "lesió pel fred". Això indica pèrdua de color i sabor a la fruita. Un cop tallat, es pot refrigerar.
Com emmagatzemes el meló?
El meló sencer s'ha de deixar a temperatura ambient fins que estigui madur. Un cop madurs, col·loqueu els melons sencers sense tapar, a la nevera Per emmagatzemar les meitats de meló, tapeu-los bé amb ClingWrap o Press'n Seal®. Per emmagatzemar el meló tallat, tanqueu-lo en un recipient de protecció d'aliments GladWare® i refrigereu-lo.
S'han de mantenir els melons a la nevera?
Els melons maduren i s'adolcen quan es deixen fora de la nevera. A més, la nevera pot esgotar el valor nutricional de certs melons. Un cop tallats, hauríeu de refrigerar els melons La melada, però, no madurarà dins ni fora de la nevera; deixa de madurar un cop recollit.
El meló sense tallar s'ha de refrigerar?
Els melons sencers, sense tallar, melassa o síndries són els millors quan s'emmagatzemen a temperatura ambient. Es gaudeix millor en pocs dies i fins a dues setmanes després de la collita.
Quant de temps pot estar el meló a temperatura ambient?
El meló tallat sobrant s'ha de descartar si es deixa a temperatura ambient durant més de dues hores Utilitzeu una nevera amb gel o utilitzeu paquets de gel quan transporteu o emmagatzemeu els melons a l'aire lliure. El meló a rodanxes o tallat mai no ha de quedar fora de la refrigeració durant més de 2 hores, 1 hora quan superi els 90 °F.
