Lei cha o te mòlt és una beguda o pataca tradicional a base de te de la Xina del Sud que forma part de la cuina Hakka. En anglès, el plat de vegades s'anomena thunder tea ja que "thunder" és homònim amb "pounded".
De què està feta la sopa Lei Cha?
Lei Cha, tal com es coneix i es gaudeix avui, s'elabora habitualment amb te oolong, diversos fruits secs i llavors rostides, mongetes mungo i arròs inflat triturat Se sol gaudir amb una gran varietat de guarniments fets amb porros, mongetes llargues, col rizada, mongetes, col, rave sec i mongetes aduki.
Per a què serveix Lei Cha?
Sens dubte, és un plat per farcir l'estómac que també ajuda el sistema digestiu del cos. Datat durant la dinastia Song a la Xina continental, el Lei Cha segueix sent un plat important de la comunitat xinesa, especialment els hakkas, i se serveix durant certs festivals.
Per què es diu lei cha?
Tot i que es coneix comunament com "arròs de te del tro", lei cha va rebre el seu nom de l'acte de moldre fulles de te i herbes per fer la sopa a base de te que acompanya el plat d'arròs"A Hakka, 'lui' vol dir triturar; per tant, lui cha vol dir 'molir el te'", va dir ella.
Com menges lei cha?
Això és en realitat arròs cobert amb diversos tipus de verdures/mongetes/nous/tofu i se serveix amb una sopa de te verdós feta amb diverses herbes, fulles de te, fruits secs i llavors. Per menjar-lo, remullareu l'arròs i tota la resta en aquesta sopa de te. Lei Cha es va traduir literalment com a te picat.
