Per utilitzar aquest mètode per evitar que les pomes es tornin marrons, creeu un bany maria per a les vostres rodanxes de poma amb una proporció d'1 cullerada de suc de llimona per 1 tassa d'aigua Remullar el rodanxes de poma durant 3 o 5 minuts, després escórrer-les i esbandir-les. Aquest senzill pas hauria d'evitar que les pomes s'enrossin durant diverses hores.
Com eviteu que les pomes pelades es tornin marrons durant la nit?
Un cop més, la part més important per evitar que les pomes s'enrossin és reduir o eliminar l'exposició de la poma a l'aire després de tallar-la. Després d'haver escollit un mètode i tractat les pomes, emmagatzemeu-les en un recipient hermètic, pot ser Tupperware o fins i tot una bossa amb cremallera. A continuació, guardeu-los a la nevera
Com manteniu les pomes fresques després de pelar-les?
Barreja 1/2 culleradeta de sal kosher amb 1 tassa d'aigua freda fins que es dissolgui. Afegiu les vostres pomes tallades a rodanxes i deixeu-ho en remull durant uns 10 minuts. Escorreu les pomes i deseu-les en un recipient hermètic durant fins a una setmana Si esteu envasant les pomes en una carmanyola de seguida, renteu-les amb aigua freda.
Pots pelar les pomes abans d'hora?
Resulta que a mesura que les parets cel·lulars de les pomes es trenquen durant la cocció, s'alliberen àcids que descomponen parcialment els pigments marrons, donant lloc a un color més clar. CONCLUSIÓ: si vas a cuinar pomes, està bé preparar-les un o dos dies per endavant.
Pots deixar les pomes pelades a l'aigua durant la nit?
El contingut àcid i el cost de les llimones les converteixen en un agent anti-marronatge ideal. Emmagatzemar les pomes pelades durant la nit requereix mantenir-les el més a prop possible d'un entorn lliure d'oxigen i aplicar un agent anti-marronatge a base d'àcid.… Ompliu l'aigua acidulada cada 24 hores si emmagatzemeu pomes tallades més d'un dia.
