El sucre granulat també es coneix de vegades com a sucre blanc o sucre "regular". Al sucre granulat s'ha refinat tota la melassa present de manera natural. És el sucre que s'utilitza més a la cocció.
Pots fer servir sucre en comptes de sucre granulat?
Sucre brut
Sucre brut és perfecte per substituir el sucre granulat als vostres plats. La diferència entre tots dos és que el sucre en brut té cristalls més grans i té més melassa. Com més grans siguin els cristalls, més esponjosos resultaran els vostres productes de forn. Què és això?
Puc substituir el sucre granulat per sucre llustre?
El
Substitut del sucre llustre
El sucre granulat normalment funciona bé com a alternativa al sucre llustre. Substituïu-lo amb una proporció d'1:1 (si la vostra recepta requereix una tassa de sucre llustre, feu servir una tassa de sucre granulat).
Què puc utilitzar en lloc del sucre granulat?
El sucre moreno és el substitut més senzill del sucre granulat. Podeu utilitzar sucre marró clar o fosc com a substitut 1:1. Fa productes de forn més foscos i densos amb un sabor més a caramel o melassa, que és meravellós per a les clàssiques galetes amb xips de xocolata, però menys desitjable per a pastissos delicats.
El sucre llustre mesura el mateix que el sucre granulat?
El sucre llustre és el mateix que el sucre granulat, només en partícules més fines, de manera que ocuparà menys volum en una tassa de mesura. Així, una tassa de sucre llustre farà que la teva recepta sigui més dolça que l'equivalent en sucre granulat, però 50 grams de sucre són 50 grams de sucre, independentment de la forma en què es trobi.
