El vi natural fa referència a un moviment generalitzat entre els viticultors per a la producció de vi mitjançant mètodes senzills o tradicionals. Tot i que no hi ha una definició uniforme de vi natural, normalment es produeix sense l'ús de pesticides o herbicides i amb pocs o cap additiu.
Què defineix un vi natural?
El vi natural és conreat ecològicament (biodinàmicament, amb permacultura o similar) i elaborat (o més aviat transformat) sense afegir ni treure res del celler. No s'utilitzen additius ni auxiliars de processament, i la "intervenció" en el procés de fermentació natural es manté al mínim.
Com s'anomenen els vins naturals?
1. Vi natural/ Vi cru/Vi LoFiEl primer terme més evident és un vi natural, que també es pot anomenar cru, real, lofi, etc. No hi ha una definició per a aquest tipus de vi, però agafarem aquí la d'Isabelle Legeron, com és generalment. definició acceptada i no t'hauria d'equivocar!
Quina diferència hi ha entre el vi i el vi natural?
Segons Feiring, "hi ha més de 72 additius legals permesos en l'elaboració del vi i molts d'ells acaben en vi convencional". "Ajuden a un enòleg a controlar el sabor, l'aroma i la textura". En canvi, vi natural no conté additius, amb la possible excepció d'una dosi molt petita de sulfits, que són un subproducte …
Quina diferència hi ha entre el vi natural i el vi ecològic?
"Vi ecològic" s'elabora amb raïm cultivat en una granja ecològica, de la de la mateixa manera que un hort de pomes podria ser ecològic … "Vi natural" és un terme solt que descriu els vins fet amb una intervenció mínima a les vinyes i al celler, però pot ser una mica inadequat.
