Els bitxos vermells de Caixmir o lal mirch de Caixmir es caracteritzen per la seva capacitat de donar un color vermell fosc als aliments, capaç de donar color i afegir sabor, alhora que no permet que el menjar es torni massa picant o picant. L'Índia és el major consumidor i productor.
Què puc fer servir en lloc dels bitxos de Caixmir?
Si no teniu xili en pols de Caixmir, el millor substitut és:
- Combineu el pebre vermell fumat dolç amb una mica de caiena per escalfar.
- O - Utilitzeu pebre vermell comú amb una mica de caiena. Li f altarà el matís fumat.
Quina diferència hi ha entre el bitxo vermell i el bitxo caixmir?
No obstant això, quan voleu un color suau i un vermell atractiu, però també un picant moderat, llavors el bitxo de Caixmir és l'opció. Aquests bitxos són més petits i rodons i menys picants, però donen un color vermell molt vibrant a un plat. De fet, estan especialment criats pel seu vermell vibrant i picant moderat.
Què és el bitxo Caixmiri?
El bitxo de Caixmir és una varietat de bitxo coneguda pel seu color vermell intens i la seva menor qualificació de calor, el que el fa ideal per utilitzar-lo en tandoori, pollastre amb mantega i curri rogan josh. S'assequen i es molen finament abans d'afegir-los a curris, sopes, guisats o fins i tot com a espolvoreo final per obtenir una calor picant.
El xili de Caixmir és el mateix que Cayenne?
Creat a l'Índia, El xili de Caixmir és més picant que el pebre vermell i més suau que la caiena; alguns cuiners barregen els dos si no aconsegueixen el xili de Caixmir més colorit. És igualment a casa com a substitut dels pebrots més picants, si no voleu un plat de foc, o del pebre vermell si preferiu més calor.
