MILLOR RESPOSTA: el blat torrificat està pregelatinitzat i aquest no requereix mòlta enper tal d'alliberar tot el contingut de sucre del producte.
Com s'utilitza el blat torrificat?
El blat torrificat només és apte per a mashing i s'ha de triturar amb altres m altes que tinguin enzims per convertir els midons en sucres fermentables. Per regla general, qualsevol m alta o cereal que tingui midó no convertit, com és el cas del blat torrificat, s'ha de triturar.
Quina diferència hi ha entre el blat torrificat i el blat en escates?
La diferència de sabor entre el blat en escates i el blat torrificat no és tan pronunciada com en el parell anterior perquè ambdues són les versions sense m altejar, cuita i seca de blat, excepte l'adjunt en escates és aplanat entre corrons escalfats al vapor i el torrificat s'infla a través d'una calor intensa.
El blat torrificat és blat cru?
Només com a referència, blat torrificat blat cru El blat torrificat està pregelatinitzat (similar als cereals en escates), de manera que no hauríeu de fer un puré de cereals. El blat sense m altejar, en canvi, es beneficiarà de les puré de cereals/pasos SI comptes amb fermentables del blat.
Per què es torrifica el blat?
Per què aterroritzar quan el blat laminat en calent sembla igual d'efectiu? De fet, l'ordi enrotllat o d'ordi en escates tenen l'inconvenient d'engomar els tuns de puré si es s alta una resta de beta glucanasa El blat torrificat no engomarà la teva tun tan fàcilment. A més, el blat torrificat pot afegir un subtil sabor de pa dolç molt agradable a la cervesa.
