És probable que sàpigues quan la teva jícama s'ha anat malament, però alguns bons indicadors a tenir en compte són l'olor i la textura. Si fa olor podrida o malmesa, no l'utilitzeu. A més, si la jícama s'ha tornat viscosa o s'ha de llençar.
Els wraps de jícama han de ser viscosos?
Per què la jicama es fa viscosa? Jicama es cultiva principalment a Mèxic i està disponible gairebé tot l'any perquè s'emmagatzema bé. De fet, la millor manera de mantenir una arrel sencera de Jicama és en un lloc fresc i sec, de la mateixa manera que emmagatzemaríeu les patates. ( La humitat a la pell de tota la Jicama fa que es facin viscoses)
Com hauria de ser l'interior de la jícama?
Té una pell gruixuda de color marró que s'assembla a la d'una patata i té la forma d'un nap gran. L'interior de l'arrel de la jícama és cruixent i blanc. La seva textura és semblant a una patata, mentre que el seu sabor és lleugerament dolç i semblant a algunes varietats de pomes.
Quina és la textura de la jícama?
Jicama és una verdura d'arrel. També es coneix com a "fava de ñame mexicà" o "nap mexicà". És blanc per dins i sembla més o menys una patata. Excepte, també pots menjar-lo cru. La textura és cruixent i cruixent, com una poma o una pera.
S'ha de refrigerar la jícama?
És imprescindible que els tubercles quedin secs; emmagatzemar sense embolicar a temperatura ambient fresca o a la nevera, sense humitat, durant 2 a 3 setmanes Un cop tallat, tapeu-lo bé amb un embolcall de plàstic i emmagatzemeu-lo a la nevera fins a una setmana. Cada lliura de jícama produeix unes 3 tasses de verdures picades o triturades.
