Aliments rics en histamina Alcohol, especialment el vi negre, no només és ric en histamina sinó que també és un potent inhibidor de l'enzim DAO.
Quin vi té menys histamina?
Proveu de beure blancs secs com Sauvignon Blanc o vins escumosos com el cava o el prosecco, ja que tenen menys histamina que els vins negres.
El vi és dolent per a la histamina?
Dieta sense histaminaLa majoria dels aliments rics en histamina són molt processats o fermentats. Aquests inclouen el vi (especialment el vi negre), el formatge envellit com el parmesà, els aliments que contenen llevat i el xucrut. Els espinacs i els tomàquets també són rics en histamina.
El vi augmenta els nivells d'histamina?
Ambdues substàncies químiques també es troben a la cervesa, els licors i alguns aliments. Els vins negres són els principals culpables quan es tracta d'histamines, amb entre 60 i 3.800 micrograms per copa en comparació amb el vi blanc, que en té entre 3 i 120.
Quins vins són rics en histamina?
Els vins negres solen tenir els nivells més alts d'histamina en comparació amb els vins blancs i els xampanys. Els nivells solen estar entre 60 i 3800 micrograms per litre (mcg/L).
