Una altra possible diferència entre la fructosa i la glucosa sobre els factors de risc d'aterosclerosi és l'efecte d'aquests sucres sobre el nivell d'àcid úric en sang. … La La fructosa sembla augmentar els nivells d'àcid úric a la sang en una mesura més alta que la glucosa, especialment en ingesta elevada i quan es consumeix com a excés d'energia [86, 115, 116].
Per què la fructosa és més lipogènica que la glucosa?
L'evidència actual indica que la naturalesa lipogènica de la fructosa és en gran part a causa de la disponibilitat de triosa-fosfats hepàtics i piruvat després del consum de fructosa que serveixen com a precursors per a la síntesi d'àcids grassos, ja que revisat per Havel [12].
Per què és essencial la fructosa?
Una de les principals funcions biològiques de la fructosa és que actua com un metabòlit alternatiu per proporcionar energia, especialment quan la glucosa no és suficient mentre la demanda d'energia metabòlica és alta. Pot entrar en la glucòlisi i produir intermedis per a la respiració cel·lular.
Hi ha algun benefici per a la fructosa?
Beneficis de la fructosa
L'ús de la fructosa com a edulcorant té beneficis, com ara com la fructosa comporta una càrrega glucèmica més baixa, o índex glucèmic, és a dir, no provoca un augment ràpid i posterior gran caiguda dels nivells de glucosa en sang.
Per què la fructosa condueix a la formació de més VLDL?
Una dieta alta en fructosa pot produir de manera més directa i ràpida un excés de lípids al fetge mitjançant un augment de la DNL. Un excés de lípids hepàtics provoca la deposició de triglicèrids hepàtics i un augment de l'assemblatge i la secreció de VLDL.
