Una recomanació per preparar una tassa de bon cafè és barrejar el 10% de bon Robusta ambcafè aràbica. Recomanem rostir el Robusta fosc, però no a un nivell on es desenvolupi oli a la superfície.
Quina és la proporció d'Aràbica i Robusta?
Però n'hi ha molts que prefereixen la barreja Aràbica/Robusta amb una proporció de 80/20 que sembla ser la més popular. Els grans aràbics solen tenir un gust més dolç i suau, amb tons de sucre, fruita i baies. Robusta, però, té un gust més fort i aspre, amb un toc de gra i aroma de cacauet.
És millor el robusta que l'aràbica?
Tot i que contenen menys cafeïna que la Robusta, Les mongetes aràbiques sovint es consideren superiors en gustL'aràbica acostuma a tenir un gust més suau i dolç, amb notes de xocolata i sucre. … Robusta, en canvi, té un gust més fort, més aspre i més amarg, amb matisos granulosos o gomosos.
Pots barrejar 2 fons de cafè diferents?
Barrejar els grans de cafè després de torrar-los
Un cop hàgiu escollit la vostra barreja, haureu de torrar i moldre els grans abans que es puguin convertir en la vostra tassa de cafè perfecta. … Tanmateix, si torreu cada tipus de mongetes per separat, , simplement podeu barrejar-los tots junts en un bol abans de moldre-los.
Quins grans de cafè es combinen bé?
Quin cafè barrejar
- Mocha-Java: una combinació clàssica que pot ser una de les mescles més antigues que es coneixen. …
- Negre i bronzejat: barregeu proporcions iguals de colombià torrat fosc i colombià torrat lleuger per aprofitar les qualitats que es mostren a diferents nivells de rostit.
