Pas 1: Mesureu dues tasses d'arròs i dues tasses i mitja d'aigua a l'olla d'arròs. Deixeu reposar l'arròs i remull entre 30 minuts i quatre hores; de nou, com més espereu, més autèntic serà el vostre arròs enganxós.
Quin tipus d'arròs s'utilitza per a l'arròs enganxós?
Quin tipus d'arròs s'utilitza per a l'arròs enganxós? El tipus d'arròs que necessiteu és arròs gessamí El nom de la flor de gessamí d'olor dolça es conrea a Tailàndia i les seves característiques principals són un sabor lleugerament dolç i fragant i una textura glutinosa enganxosa. No intenteu utilitzar altres varietats d'arròs de gra llarg.
Com s'enganxi l'arròs?
Primer, afegiu l'arròs a una cassola mitjana i esteneu-lo en una capa plana i uniforme. Ompliu la cassola amb aigua suficient per cobrir l'arròs i afegiu 1 cullerada de farina d'arròs. Tornar a afegir una mica de farina a la barreja és important per ajudar-la a agrupar-se.
Quina textura hauria de tenir l'arròs enganxós?
No importa la varietat, l'arròs enganxós té una textura masticable. Els grans d'arròs s'han d'aglutinar, sense que es facin mols.
L'arròs enganxós és saludable?
Com a bona font de diversos minerals i antioxidants saludables, l'arròs integral pot ajudar a prevenir mal alties del cor. D' altra banda, l'arròs blanc, especialment l'arròs enganxós, ofereix menys nutrients i pot augmentar el risc de patir diabetis tipus 2.
