Heu de tallar just on les tiges passen de blanc a verd Si encara no esteu convençuts, feu una comparació una al costat de l' altra amb dues tiges d'espàrrecs del mateix longitud i mida. Fes servir el mètode de doblegar i enganxar amb una tija i mira com es compara amb una tija que s'ha retallat amb un ganivet.
Quina part dels espàrrecs no menges?
No menges l'extrem inferior dels espàrrecs perquè és dur, amarg i filós, cosa que fa que no sigui agradable de menjar. L'amargor es deu als productes químics que s'acumulen a la part inferior de la tija. Per tant, es recomana descartar aquesta part abans de cuinar.
Quanta tija talleu els espàrrecs?
Així que preferim enganxar una tija per trobar on s'atura la part llenyosa i, a continuació, alinear la resta i tallar-les al mateix punt. Per assegurar-nos que això funciona amb tots els gruixos d'espàrrecs, posem a prova el nostre mètode amb tres generosos raïms d'espàrrecs: tiges primes, tiges mitjanes i tiges gruixudes.
Quina part de la planta d'espàrrecs mengem?
Quan mengem espàrrecs, estem menjant la tija de la planta Quan mengem espinacs o enciams, estem menjant les fulles de la planta. Ens mengem el fruit de les plantes de carbassa, cogombre i tomàquet. Quan mengem blat de moro o pèsols estem menjant llavors, i quan mengem rave o pastanaga, mengem arrels.
Has de tallar les puntes dels espàrrecs?
Ja sigui que preferiu els espàrrecs pel costat gruixut o prim, és important retallar els extrems pàl·lids de cada tija perquè solen ser llenyosos i durs. És possible que estiguis acostumat a doblegar cada tija fins que es trenqui per la meitat, sobretot si vas créixer trencant mongetes verdes.
