Traieu les llances segons sigui necessari per cuinar. Per a la congelació envasada, col·loqueu les llances a les bosses del congelador i traieu el màxim d'aire possible. … Un cop congelades les bosses, poseu-les al vostre congelador per maximitzar l'ús de l'espai. Per obtenir la millor qualitat, utilitzeu espàrrecs congelats en un termini de vuit a 12 mesos.
Com es congelen els espàrrecs frescos?
La manera més senzilla és col·locar les llances o trossos d'espàrrecs blanquejats, refrigerats i escorreguts en bosses o recipients de congelació, etiquetar amb la data i congelar. Si voleu que les llances o els trossos d'espàrrecs quedin solts i no s'enganxin (perquè pugueu treure només el que necessiteu), congeleu-los primer
Pots congelar espàrrecs sense escalfar-los?
Blanquejar les verdures abans de congelar els espàrrecs és clau per mantenir el sabor, la textura, el color i el contingut nutricional. Sense blanquejar per aturar els enzims, els enzims romanen actius i el sabor, la textura, el color i el contingut nutricional dels espàrrecs es veuran compromesos.
Quina és la millor manera de conservar els espàrrecs?
Envaseu-los en contenidors hermètics o bossa, sense deixar espai. En empaquetar llances, alterneu les puntes i els extrems de la tija. En recipients que siguin més amples a la part superior que a la part inferior, envaseu els espàrrecs amb la punta cap avall. Segellar, etiquetar, datar i congelar el producte.
Quant de temps escalfeu els espàrrecs?
En una cassola gran, poseu 8 tasses d'aigua a ebullició. Salpebreu amb 2 cullerades de sal gruixuda, i afegiu-hi els espàrrecs; bullir fins que estigui tendre, 3 a 4 minuts (segons el gruix). Traieu-lo amb unes pinces o escorreu-lo en un colador i transferiu-lo immediatament a aigua gelada durant 1 minut per aturar el procés de cocció.
