La pizza de l'àvia és una pizza diferent que prové de Long Island, Nova York. És una pizza fina i quadrada, típicament amb formatge i tomàquet, i recorda les pizzes cuinades a casa per mestresses de casa italianes sense forn de pizza. Sovint es compara la pizza amb la pizza siciliana.
Què hi ha en una pizza de l'àvia?
Notable per la seva crosta clarament fina, la pizza de l'àvia es cuina en una paella rectangular recoberta d'oli d'oliva i es cobreix amb formatge mozzarella i salsa de tomàquet (la salsa normalment es posa en capes sobre el formatge, no al revés). Es talla a trossos quadrats per servir.
Quina diferència hi ha entre la pizza siciliana i la de l'àvia?
Conclusió: si no saps la diferència, no et mereixes menjar. Per als qui no ho sàpiguen, una llesca de l'àvia és més fina amb un gust més fort d'all. La pizza siciliana és més aviat un estil de plat profund, que voreja la focaccia, amb una salsa més dolça.
Quina diferència hi ha entre la pizza de l'àvia i l'avi?
I només per confondre'ns més els amants de la pizza, a l'àvia els darrers anys s'ha sumat l'avi al món de la pizza- pastís: un pastís de l'avi és com una àvia, però amb més salsa, més formatgeAquí hi ha algunes de les pizzeries del nord de Jersey on les rodanxes són quadrades i el formatge sovint s'amaga sota la salsa.
Per què es diu pizza de l'àvia?
El nom en si és un assentament a la preparació senzilla d'estil casolà: al forn en una paella, sense el benefici d'una pedra de pizza o d'algun altre instrument elegant. "Això és el que farien les àvies italianes a casa, la pizza de la casa, la pizza a la Nonna", diu l'expert en pizza de Nova York Scott Wiener de Scott's Pizza Tours.
