Fes el kraut a la foscor de la lluna El signe de la lluna ha de ser correcte: baixant, minvant o en els "Dies foscos". En cas contrari, el kraut s'inflaria i aixafar. No feu mai kraut quan la lluna està plena. No feu el kraut quan els signes es trobin a les entranyes, els peus o els dies dels gossos.
Quina és la millor època de l'any per fer xucrut?
Després d'unes quantes gelades, els enormes caps de col són una mica més dolços i tendres. Però mit Summer també és un bon moment per fer xucrut. Necessitaràs més caps de col ja que cadascuna és més petita, però són tendres i tenen més sucs.
Quan aviat pots menjar xucrut casolà?
Comenceu a tastar-lo després de 3 dies: quan el xucrut us senti bé, traieu-ne el pes, enrosqueu el tap i refrigereu-lo. També podeu permetre que el xucrut continuï fermentant durant 10 dies o fins i tot més. No hi ha cap regla ferma per a quan el xucrut estigui "fet": seguiu com té el gust.
Quant de temps triga el xucrut a fermentar?
Temperatura, temps i gestió de la fermentació
A aquestes temperatures, el xucrut fermentarà completament en unes tres o quatre setmanes; entre 60 i 65 °F, la fermentació pot trigar sis setmanes. Per sota de 60 ° F, el xucrut no pot fermentar. Per sobre de 80 °F, el xucrut es pot tornar suau i fer malbé.
Quant de temps deixes fermentar el xucrut en una cassola?
A continuació, poseu la tapa a la cassola. Deixeu fermentar a temperatura ambient (uns 72 graus Fahrenheit) durant 5 a 10 dies Comproveu dins de la cassola unes quantes vegades durant les primeres 24 hores per assegurar-vos que la col ha deixat prou suc per pujar per sobre la col surt aproximadament una polzada (de manera que el xucrut està completament submergit).
