Com encendre menjar?

2024 Autora: Fiona Howard | [email protected]. Última modificació: 2024-01-10 06:35

Quan s'utilitza un bufador, el millor és fer un moviment d'escombrat, on la flama vagi lentament cap endavant i cap enrere per la superfície per "brumar" uniformement el menjar. No et concentris massa temps en una àrea, o el menjar pot cremar-se. Estem buscant aconseguir la reacció de Maillard i no la piròlisi que comença per sobre de 355F.

Com enceneu el menjar?

Ompliu el bufador amb el vostre combustible encenedor. Comproveu dos cops que la vàlvula ON/OFF estigui a la posició apagada abans d'omplir el bufador perquè no l'enceneu accidentalment. Gireu l'aparell cap per avall, introduïu la tija d'ompliment del combustible de l'encenedor a la vàlvula d'ompliment i premeu cap avall durant uns quants segons fins que sentiu un xiulet.

Com es diu el menjar incendiant?

A torxa culinària és una petita torxa de butà de mà que s'utilitza habitualment per caramel·litzar la crema cremada, per daurar merengues al forn, rostir pebrots petits o fins i tot per fondre formatge. S'utilitzen a qualsevol lloc on es necessiti una torrada ràpida o es fongui, de vegades s'anomenen torxes del xef o torxes de cuina.

Què puc fer servir en lloc d'un bufador de cuina?

Alguns encenedors d'estil de torxa d' alta pressió també poden funcionar o podeu provar de posar-lo sota el grill, però us recomano que agafeu una torxa de propà si ho feu. Esteu interessats en la creme brulée. No aneu a una botiga de cuina, ja que són molt cars; aconseguiu-ne una a una ferreteria.

Pots encendre el menjar amb un encenedor?

Podeu utilitzar un encenedor, però es cremen de manera molt ineficient i donaran un sabor/olor molt desagradable. Possiblement, consulteu amb un lloc de lloguer d'eines i comproveu si podeu llogar un bufador o fins i tot trucar a un lampista local i veure si us poden prestar un.