La pasteurització és el procés pel qual els productes alimentaris (com ara sucs i productes lactis) s'escalfen suaument per eliminar els bacteris nocius, la salmonel·la i altres patògens que causen mal alties. Així, aquests productes són segurs per al consum. … La pasteurització ha revolucionat la seguretat alimentària a la indústria làctia.
Què és la pasteurització i per què és important per a nos altres?
La pasteurització és el procés d'escalfament de la llet per destruir patògens potencialment nocius És purament físic i no s'afegeix res a la llet. Igual que cuinar carn crua, aquest pas important en el sistema de seguretat alimentària contribueix en gran mesura a protegir les persones de mal alties perilloses transmeses pels aliments.
Per què és important la pasteurització i justifica la teva resposta?
Pasteurització, procés de tractament tèrmic que destrueix els microorganismes patògens en determinats aliments i begudes … Els temps i temperatures són els que es determina que són necessaris per destruir Mycobacterium tuberculosis i altres, més calor -microorganismes resistents, que no formen espores i que causen mal alties que es troben a la llet.
Quin és l'ús de la pasteurització?
La pasteurització s'utilitza àmpliament per inactivar microorganismes patògens escalfant la llet o els productes lactis fins a una temperatura definida durant un període determinat sense permetre la recontaminació (Barba, Esteve i Frígola, 2012b).
Per què és important la pasteurització de la llet?
La pasteurització consisteix a escalfar la llet durant un curt període de temps. Normalment la llet s'escalfa a 72 °C durant 15 segons. Aquest procés és molt efectiu per destruir qualsevol bacteri causant de la mal altia que pugui estar present a la llet crua i fa que el producte final sigui segur per al consum humà.
