La
β-lactoglobulina és una proteïna lipocalina i pot unir moltes molècules hidròfobes, cosa que suggereix un paper en el seu transport. També s'ha demostrat que la β-lactoglobulina és capaç d'unir el ferro mitjançant sideròfors i, per tant, podria tenir un paper en la lluita contra els patògens. F alta un homòleg de β-lactoglobulina a la llet materna humana.
Per a què serveix la beta-lactoglobulina?
Se sospita que
β-lactoglobulina (LG) millora o modula les respostes immunitàries humanes. A més, també es planteja la hipòtesi de LG que augmenta la proliferació de cèl·lules humanes. Tanmateix, aquestes funcions potencials de LG no s'han abordat directament ni a fons.
En què es troba la beta-lactoglobulina?
β-lactoglobulina és una proteïna globular que està present a la llet de moltes espècies de mamífers, inclosos els remugants, com les vaques i les ovelles, i alguns no remugants, com els porcs i cavalls (Kontopidis et al., 2004; Sawyer i Kontopidis, 2000). La β-lactoglobulina és la principal proteïna del sèrum de la llet.
La beta-lactoglobulina està a la proteïna del sèrum?
Les proteïnes
Whey inclouen β-lactoglobulina (β-LG, abreujada), α-lactoalbúmina (α-LA), immunoglobulines (IG), albúmina sèrica bovina (BSA), lactoferrina bovina (BLF) i lactoperoxidasa (LP), juntament amb altres components menors.
Què és l'al·lèrgia a la beta-lactoglobulina?
Una al·lèrgia a la beta-lactoglobulina desencadena una reacció en el sistema immunitari d'un individu L'organisme considera determinades substàncies com a tòxiques i produeix anticossos IgE contra aquests contaminants. Aquests anticossos fan que s'alliberi histamina, que provocarà els símptomes d'una reacció al·lèrgica.
