Si no podeu gestionar molta fruita, preneu un got de suc de fruita de bona qualitat diàriament i proveu de menjar fruita guisada, especialment pomes guisades (Bramley), ja que tenen molt alt contingut en vitamina C.
La fruita cuinada és saludable?
Cuinar sí que destrueix algunes vitamines sensibles a la calor, com la vitamina C i el folat. … I en alguns casos, cuinar fruites i verdures en realitat facilita que el cos absorbeixi els nutrients que contenen. " Cuinar no mata tots els nutrients i, de fet, augmenta la biodisponibilitat dels altres", va dir la Sra. Saxelby.
El guisat de fruita destrueix els nutrients?
L'exposició a la llum, l'aire i els enzims naturals també pot reduir els nutrients de la fruita. Bullir les fruites pot provocar la pèrdua de moltes vitamines vitals. Entre la meitat i un terç de les vitamines A i C, la tiamina i la riboflavina es perden en cuinar.
Què passa quan guiseu fruita?
Estofar fruita és una manera ràpida i senzilla de capturar els intensos sabors i la dolçor de la fruita d'estiu. La fruita suavitza i allibera els seus sucs, creant una salsa rica que és fàcil d'incorporar a tots els àpats del dia.
El guisat de pomes destrueix els nutrients?
P: Les pomes perden algun benefici nutricional quan es cuinen? R: Diane McKay, PhD, científica del Laboratori de Nutrició Antioxidant HNRCA de Tufts, respon: Com la majoria dels aliments, coining pomes tendirà a disminuir el contingut de vitamina C, ja que aquest nutrient és particularment susceptible a la calor.
