Equivalències americanes i britàniques L'anglès britànic i de la Commonwe alth " rump steak" s'anomena comunament "sirloin" en anglès americà. D' altra banda, els nord-americans l'anomenen llom curt o "porterhouse" britànic.
Què és millor llom o grop?
Llom: el filet de llom favorit del país té un gran sabor. … Grop: més gran i amb una textura més ferma que el filet de llom, sovint es considera que el filet de grop té més sabor.
Què és comparable al bistec de grup?
Substitucions. El terme bistec de gropa s'utilitza principalment a tot Europa, mentre que el mateix tall de vedella als Estats Units s'anomena generalment bistec rodóAixò permet substituir el bistec rodó o qualsevol tall de vedella derivat de la secció rodona o de gropa d'una vaca per receptes.
Quin tipus de vedella és la gropa o el filet de llom més tendre?
Fillet Steak sovint es considera el millor, sobretot per la meva dona, és el més car dels bistecs que s'ofereixen també el més tendre però possiblement no el més saborós. Tallat de l' altre costat de les costelles del llom, aquest múscul fa molt poc treball, de manera que queda molt magre i tendre.
Quin tall de carn és més proper al llom?
Sustitutius de llom: Els bistecs de llom o de Nova York tenen el mateix sabor carn que el filet de llom, tot i que són més cars i contenen més marmorat. Per obtenir una opció més econòmica, busqueu bistec rodó o bistec de flanc.
